รู้หรือไม่ น้ำมันปาล์มมีกี่แบบ

น้ำมันปาล์ม หนึ่งในน้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะอาหารประเภททอด เพราะ คุณสมบัติเฉพาะตัวของน้ำมันปาล์มที่ช่วยดึงความหอม และชูรสชาติของวัตถุดิบเมื่อผ่านการทอด หรือการปรุงที่ต้องใช้ความร้อนสูง แต่รู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้ว น้ำมันปาล์มไม่ได้มีแค่แบบเดียวที่เราบริโภคกันแบบเดียว แต่ยังมีน้ำมันปาล์มอีกหลายชนิดที่ยังไม่ค่อยรู้จักกันมากนัก และวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับน้ำมันปาล์มเหล่านั้นว่ามีอะไรกันบ้าง

น้ำมันปาล์มแต่ละประเภท

น้ำมันปาล์มโอเลอีน – เป็นน้ำมันปาล์มที่เรานิยมใช้กันอยู่ทั่วไปในการประกอบอาหาร ผลิตจากการแยกไขน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ โดยการแยกส่วนที่เป็นไขปาล์มออก น้ำมันปาล์มโอเลอีนจะลักษณะเป็นน้ำมันใส สีเหลือง ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่มีสิ่งเจือปนในน้ำมัน

น้ำมันปาล์มดิบ – เป็นน้ำมันที่ได้จากการสกัดผลปาล์มสด ตัวน้ำมันจะมีลักษณะเป็นน้ำมันข้น มีสีส้มขุ่นๆ ในอุณหภูมิห้องปกติ โดยน้ำมันปาล์มดิบจะนิยมใช้เป็นวัตถุดิบในกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์ม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต่อเนื่องไป หรือเรียกได้ว่าเป็นน้ำมันตั้งต้นของน้ำมันปาล์มก็ไม่ผิดนัก

น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ – เป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมในการใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสหกรรมอาหารเช่น การผลิตเนยเทียม การผลิตนมข้นหวาน การผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ เป็นต้น โดยน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์จะได้จากกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มดิบ มีลักษณะกึ่งของเหลว และมีสีเหลืองอ่อนๆ ในอุณหภูมิห้องปกติ

น้ำมันเมล็ดในปาล์ม – เป็นน้ำมันตั้งต้นคล้ายกับน้ำมันปาล์มดิบเพื่อที่จะเตรียมใช้ในการผลิตน้ำมันอื่นๆ ต่อเนื่องไป โดยน้ำมันเมล็ดในปาล์มจะได้จากการสกัดเมล็ดด้านในของผลปาล์ม ตัวน้ำมันมีลักษณะเป็นน้ำมันข้นๆ มีสีเหลือขุ่นๆ ในอุณหภูมิห้องปกติ

น้ำมันเมล็ดในปาล์มบริสุทธิ์ – เป็นน้ำมันที่ได้จากการกลั่นน้ำมันเมล็ดในปาล์มเรียบร้อยแล้ว มีลักษณะกึ่งของเหลว มีสีเหลืองอ่อนๆ ในอุณหภูมิห้องปกติ ส่วนใหญ่นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในอุตหกรรมเช่น การผลิตสบู่ การผลิตเนยเทียม การผลิตไอศกรีมและนมข้นหวาน เป็นต้น

ทั้งหมดก็เป็นข้อมูลเบื้องต้นของน้ำมันปาล์มแต่ละประเภทหากใครอยากรู้รายละเอียดของน้ำมันปาล์มแต่ละประเภทให้มากขึ้น

สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บไซต์ https://www.cpi-th.com/th